子供の健康を阻害する【遺伝子組み換え食品】

SENHOU
1月28日
読了時間: 3分

更新日：1月30日

真の健康を守るために—遺伝子組み換え食品とグリフォセートの影響を知ろう

私たちが日々口にする食べ物。その背後には、知られざる科学と技術が隠れています。

特に「遺伝子組み換え食品」や「グリフォセート」という言葉を耳にすることが増えてきました。

これらが私たちの健康にどのように影響を与えているのか、考えたことはありますか？

遺伝子組み換え食品とは？

遺伝子組み換え作物（GMO）は、動物や昆虫、ウイルス、細菌などの遺伝子を作物に組み込むことで、その作物のタンパク質構造を人工的に変えたものです。例えば、害虫に強くするために遺伝子を追加したり、乾燥に強くなるように遺伝子を操作したりします。これらの作物が私たちの体に入ると、免疫システムが異物として認識し、攻撃を始める可能性があるのです。免疫システムの誤作動は、アレルギーや自己免疫疾患などを引き起こす原因になるだけでなく、さらには自閉症やADHD（注意欠陥・多動性障害）の一因とも考えられています。

さらに、遺伝子組み換え食品は消化や栄養吸収を難しくするだけでなく、私たちの腸内細菌のバランスも乱してしまいます。腸内環境が崩れると、栄養素の吸収が悪化し、体全体の健康にも悪影響を与えます。

世界中に広がる遺伝子組み換え作物

遺伝子組み換え作物は、今や世界中で広く栽培されています。アメリカでは、トウモロコシ、キャノーラ（ナタネ）、大豆など、主要な穀物のほとんどが遺伝子組み換え作物であり、その割合は95%を超えることもあります。日本に輸入される穀物の約半分は遺伝子組み換え作物で、私たちが直接食べる機会が少ないとはいえ、家畜の餌として使われることが多いです。

そして、これらの作物はグリフォセート（除草剤）に耐性を持つように遺伝子操作されているため、除草剤が多く含まれている可能性があります。グリフォセートは腸内の善玉菌を殺し、有害な病原菌を増やしてしまうことが知られています。このことが腸の炎症を引き起こし、腸内フローラを乱す原因となります。結果として、免疫力の低下や神経障害、アレルギー、さらには発達障害を引き起こすリスクが高まるのです。

どう選ぶべきか？

現在、日本で遺伝子組み換え食品として承認されている作物は、トウモロコシ、ナタネ、ワタ、大豆、テンサイ、ジャガイモ、アルファルファ、パパイヤの8種です。これらを避けるためには、「遺伝子組み換えでない」と明記された食品を選ぶことが重要です。しかし、注意が必要なのは、タレや添加物、コーンシロップ、油など、一部の食品には遺伝子組み換え作物が使われていても表示義務がないという点です。

また、外食や加工食品にも遺伝子組み換え作物が使用されている場合があるため、外食を減らし、信頼できる生産者から購入することが大切です。さらに、グリフォセートは遺伝子組み換え作物に限らず、茎や葉が不要な作物にも使われることが多いので、国産品でも油断は禁物です。